Belgische pure chocolade in blokvorm, gezoet met maltitol en zonder toegevoegde suiker, met Cacao-Trace-cacao.
Toepassingen
Mouleren en overtrekken van chocoladecreaties, en patisserie volgens een passende receptuur.
Bereiding en gebruik
Hak de benodigde hoeveelheid af en smelt geleidelijk met droge materialen. Roer regelmatig. Voor gevormde of overtrokken chocolade: koel gecontroleerd af en breng terug op de werktemperatuur volgens de specifieke maltitol-curve op verpakking of technische fiche. Gebruik voor ganache en andere vullingen de afzonderlijke receptuur.
Bewaring
Koel, droog en geurvrij bewaren volgens de voorschriften op de originele verpakking. Sluit na gebruik goed af en bescherm tegen vocht, direct zonlicht en temperatuurschommelingen. Raadpleeg het etiket voor ingrediënten en allergenen.
Verpakking
5 kg / Doos 5 x 5 kg
Productinformatie gebaseerd op de fabrikant. De actuele verpakking en technische fiche zijn leidend.
